Mørbrad, 1.450-1.650 gr.

Mørbrad, 1.450-1.650 gr.

DKK570,00

Prisen er max pris og du vil få retuneret det resterne af det betalte beløb, i forhold til meget stykket du for vejer.

Kategorier: , Tag:

Beskrivelse

Mørbrad, 1.450-1.650 gr. pr. steg.

Kg. pris: 345 kr.

Mørbrad, aflang muskel, der er stump i den ene ende (mørbradhovedet) og tilspidset i den anden. Den findes på alle slagtedyr og strækker sig langs den nedre indre side af rygraden. Kødet er fintrådet og fedtfattigt og almindeligvis mere mørt end andet kød.

Mørbraden renskæres og afpudses.

Tilberedning
Tænd ovnen på 150-160 grader.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstoffet på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider 5-6 minutter i alt.
Sæt et stegetermometer i kødet, så spidsen af spiddet sidder midt i kødet, der hvor det er tykkest. Sæt stegen i ovnen og steg til centrumtemperaturen er 58-60 grader. Det tager 25-30 minutter.
Tag stegen ud – den behøver ikke at hvile, men hvis den gør, skal den ikke pakkes ind.

Tips

  • Det er nødvendigt at bruge et stegetermometer, da stegetiden varierer meget fra ovn til ovn.
  • Ved en centrumtemperatur på 55-60 grader er kødet rødt/rosa.
  • Ved en centrumtemperatur på 60-65 grader er kødet svagt rosa.
  • Ved en centrumtemperatur over 65 grader er kødet gennemstegt. og kan let blive tørt.
Comments are closed.