Beskrivelse

Oksetunge, en hel på 1.200-2.000 gr.

Tunger kan saltes, ryges og spises fersk. Tunger skal koge meget længe, man regner en Oksetunge skal koge 2-3 timer, en Kalvetunge 1½-2 Timer, når de er kogte, flås den yderste hinde af og tungen lægges atter i suppen og afkøles.

Tunge spises som pålæg med peberrodssalat på.