Beskrivelse

Tværreb, 700-1.400 gr. pr. pakke.

Kg. pris: 100 kr.

Tværreb, den midterste del af oksens bryst, der skæres på langs nærmest højrebet med tværgående ribben og påsiddende kød. Tværreb bruges til kogning og braisering med eller uden ben

Tilberedning af tværreb
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Læg kødet i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
Skum urenheder af. Skru ned til lav varme og lad det simre under låg ca. 2 timer til kødet er helt mørt.
Centrumtemperaturen skal være 80 grader.