Det er ikke nok, at vi har givet dyrene et godt liv. Behandlingen af kødet efter slagtningen er også vigtig.

Vi har rådført os med slagteren, og på  disse sider, kan du læse om slagtningen, og efterbehandlingen af kødet.

Du kan læse om:

• Fedtmamorering, kødets 3 typer fedtmamoreringer
• Frossen kød kontra fersk, er frossen kød ligeså godt som fersk?
• Indpakning af kødet, hvad er bedst
• Optøning, hvordan optør man bedst kødet
• Udskæring, se en plance, der visesr hvor kødstykket sider på koen
• Tips til tilberedningen, f.eks betydning af varm pande, eller hvornår skal man salte
• Sådan skæres stegen, hvordan skærer jeg så stegen?
• Opskrifter, her vil vi komme med forslag til årstidens menuer